Berichten

, ,

Een makkelijke kippensoep

Het is weer bijna weekend en welk tijdstip is beter om kippensoep te eten dan het weekend? Iedereen in mijn omgeving weet dat ik geen keukenprinses ben. Ik maak vaak dezelfde dingen en met deegproducten hoef ik al helemaal niet te beginnen. Ik wist niet eens hoe ik zelf kippensoep moest maken. Maar zoals met zoveel dingen, zal ik hier vast niet de enige in zijn. Vandaar dat ik vandaag mijn recept voor een makkelijke kippensoep deel.

Ingrediënten:
1 stukje kipfilet (ik gebruik 1/4 van 1 dubbele kipfilet
1,5 liter bouillon (ik gebruik van die kleine maggiblokjes)
2 laurierblaadjes
een beetje foelie
1 stengel bleekselderij
1 ui
1 teentje knoflook
2 cm verse gember
1 halve rode paprika
1 wortel
1 halve courgette
1 geschilde tomaat
1 kleine prei
Handje vermicelli
zout/peper/paprikapoeder

Eerst doe ik de kipfilet in een pan met ongeveer anderhalve liter bouillon, 2 laurierblaadjes en een beetje foelie. Dit zet ik op totdat de kip gaar is. Ondertussen snij ik de groenten in kleine stukjes en bak die in wat olijfolie. Als de kip gaar is haal ik die uit de pan en laat ik die afkoelen.
Als de groenten gebakken zijn gooi ik de bouillon door een zeef bij de groenten en dan laat ik het even lekker sudderen. 10 Minuten voordat het klaar is, gooi ik er de vermicelli en de kip bij die ik in hele kleine stukjes heb getrokken met 2 vorken.

Eerlijk, ik vind dit echt de lekkerste kippensoep die er is. Of klinkt dat narcistisch? Nouja never mind want ik geniet er van. We eten er meestal iets makkelijks bij zoals een pitabroodje met kip ofzo of met een vegetarische schnitzel. Want je hebt dan toch al je groenten binnen. En de volgende dag is soep ook kei lekker als tussendoortje.

Meer ideetjes voor wat je nu weer moet eten kun je vinden als je op de volgende link klikt: budget weekmenu

Heb je iets aan dit recept of kon je zelf al een makkelijke kippensoep maken? Of ben je een keukenprinses en maak je je bouillon ook zelf?
Veel liefs..